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第316章（第1页）

第316章

而红旗村这边，丁清妍带领着研究院的团队，在一个临时的实验车间里，也忙得热火朝天。

她们利用系统提供的黄金双歧发酵菌群和多酶协同酿醋菌系，以及智能温控湿控循环发酵系统模块，对精选的原料，进行精准高效的发酵。

每一步操作，都严格按照科学数据进行。

时间过得很快，一周之期转眼即到。

比试的地点，就设在梁记酱园的院子里。

方成请来了阳州饭店的行政总厨王师傅，以及本地几家知名餐馆的当家大厨。

还有几位在阳州颇有名望，以嘴刁著称的美食评论家。

这些人，都是阳州餐饮界的权威，他们的评判，最具公信力。

梁永福看到这个阵仗，心里也有些打鼓。

但他对自己几十年如一日酿造出的酱油和醋，还是有信心的。

“各位师傅，各位行家，今天请大家来，是想请大家做个见证，品鉴一下我们梁记的传统酱醋，和红旗村用新技术酿造的酱醋，到底孰优孰劣。”

梁永福客气地说道。

他特意强调了“传统”和“新技术”的区别，言语间，还是带着一丝对新技术的轻视。

方成没有反驳，只是微笑着示意丁清妍，将红旗村的样品端上来。

两边都准备了酱油和醋两种产品。

梁记的酱油，色泽红亮，酱香浓郁，挂壁持久，是典型的传统老抽风格。

他们的醋，则是米醋，酸香柔和，带着一丝粮食的甜味。

而红旗村的酱油，颜色略浅，呈现出漂亮的琥珀色，香气更加复杂而富有层次，除了浓郁的酱香，还带着一丝独特的鲜甜和果香。

红旗村的醋，则是以多种谷物和水果复合发酵而成，酸度更加醇厚，香气也更加芬芳，甚至带着一丝淡淡的酒香。

单从外观和香气上，红旗村的产品，似乎就更胜一筹。

品鉴开始。