云绾宁墨晔小说

第四章 让您健康长寿的其它食物（第1页）

第四章让您健康长寿的其它食物

被日本人奉为长寿之宝的饮品——绿茶

日本是亚洲乃至全球有名的长寿国。他们国家女性的平均寿命更是位居世界首位。对于这个现象，饮食学专家专门的分析了日本人长寿的原因所在：多吃黄豆和深海鱼以及多喝绿茶。而其中的“绿茶”可能就是最大的“功臣”。据调查，传统的日本人每天所喝的绿茶平均高达5~8杯。而日本的某科研小组对老年人的生活习惯做了一次详细的调查，发现每天喝2杯以上绿茶的人比每周不足3杯绿茶的人，发生老年性痴呆症的倾向会小很多。

而且，绿茶是一种低加工的茶叶。没有经过发酵的过程。因此保留了茶叶中最多的维生素和活性植化素。较之绿茶，红茶等就没有这么好的养生效果了。

除了降低发生老年痴呆的风险外，绿茶还拥有很强的抗氧化能力，还能预防多种癌症，经常饮用，罹患心血管疾病的风险也会减少很多。所以，我们也能理解，为什么绿茶会被日本人奉为长寿之宝了。

大多数的老年人都有动脉硬化的毛病。而动脉硬化的主要原因是高血压以及胆固醇的含量升高。

对中老年人来说，胆固醇是引起各种疾病的罪魁祸首。尤其是其中的恶性胆固醇，如果恶性胆固醇的数量在血液增加得太多，就会在血管壁上沉积，从而导致动脉硬化。动脉硬化联同高血压就可以引起心肌梗塞和脑血管梗塞。所以，中老年一听胆固醇升高就会紧张。其实，对于胆固醇，您完全没有必要紧张。只要您坚持每天定量饮用绿茶的话，就会远离胆固醇的威胁了。因为绿茶可以抑制血液中胆固醇的增高。

高血压也是老年人常见的疾病。迄今为止，引起高血压的原因还没有找到合理的解释。所以，我们只能做好预防准备。常喝绿茶就能让您的血压保持正常水平。因为绿茶控制着高血压病症的高血压指数，而这些高血压指数会给维血管系统造成一系列的负担，从而引起动脉硬化。

日本有茶道，中国有茶文化。茶，对很多人来说，代表的不仅仅是一种饮食习惯，它还是一种能修身养性的文化。不过，在这里，我们更加关注茶的养生之道。

通常，喝茶的群体主要是中老年。大部分年轻人追赶时尚，流行喝咖啡喝果汁。认为茶喝多了会使肌肤暗沉，还会损伤脾胃。其实，喝茶自古就是一种养生的良方。《神农本草经》里称茶为“久服安心益气、轻身耐老”。而十二世纪，日本的一个高僧也曾说过：“茶乃养生之仙药，延龄之妙术。”女性认为，常喝茶会导致肌肤暗沉，这是没有科学根据的。茶不会对肤色产生影响。至于损伤脾胃，只要您体质不是虚弱型的，就不会产生这样的结果。绿茶不仅不会损伤我们的脾胃，也不会对我们的肤色产生影响。反而在我们抗衰老的进程中充当了重要的角色。研究表明，饮茶能抗衰主要在于茶多酚：一是有清除人体过量自由基的危害、抗氧化作用，二是具有防治众多危害生命疾病的作用。

脂质过氧化是我们衰老的重要原因之一。自由基会引起细胞膜损害，并使脂褐质（老年色素）大量堆积，影响细胞的功能；而过量自由基引发的毒性反应会引起老年人易发病，如肿瘤、心脑血管病、糖尿病、玻璃体浑浊、白内障等。茶多酚能竞争性地与自由基结合，终止自由基的链式反应，从而预防或减轻自由基对生物体的损伤。所以说，抗衰老，我们离不开绿茶。

在老家，很多长辈都有一个习惯：每次泡茶的时候，多抓一点茶叶，用滚烫的开水冲上一大杯茶水，慢慢喝。喝完后，蓄满水，再继续喝。直到再也泡不出茶味了，才把茶叶倒掉重新泡。相信有很多的长辈都有这样的习惯。有的人是懒得换茶叶，有的人是习惯使然，而其中，大部分人认为喝隔夜茶有长寿的效果。所以就一蓄再蓄。其实这样是不对的，不但不利于长寿，对我们的养生也非常的不利。这是因为隔夜茶有被一些微生物污染的可能性。同时，喝茶要饮它的香气，因为香气能够愉悦我们的感觉器官，像乌龙茶、绿茶，香气就是它们的灵魂了，时间过长香气就没有了。没有香气，这时我们就变成只是单纯的喝水，与其喝这样的茶，还不如喝一点矿泉水。此外，茶泡时间长了，一些致癌物质，残留的农药，也就都被泡出来了。所以，如果您有喝隔夜茶的习惯，那就不妨及早改掉。

90岁也能骑着自行车穿梭的秘密——红葡萄酒

我奶奶现在86有余。记得前年的时候，因为习惯了走路，奶奶去看望生病的舅爷时，也是驻着一根拐杖，走了十多里山路。一说到这事，很多人都啧啧称奇。直夸我奶奶身子骨壮实。确实，在同龄老人当中，我奶奶的健康状况或是精神状况都非常的好。近90岁了，走路也不用驻拐杖，脸色也很好，红润健康，而且还很有光泽。奶奶不怎么闲得住。每年都要唯几只家禽以娱生活。她老人家还自己开了一处菜地，种了一些家常菜。每次去菜地的时候，家里人都非常的紧张，生怕奶奶会跌了摔了，结果，每每都是白操心。奶奶到了这样的年纪，还有这样的精神气儿，我觉得出了保持良好乐观的心态外，就是有一个良好的饮食习惯了。奶奶三餐都很适量，也很规律。奶奶喜欢炖桂圆墨鱼汤，也喜欢煮黄豆吃。还有一个习惯是从我懂事开始，奶奶就有的，那就是每天吃晚饭的时候喝上一小杯红葡萄酒。这个习惯从来没有间断过。

常喝红葡萄酒能延缓衰老，其实，这个结论得到了多方面的证实。例如，在法国最大的葡萄酒产地波尔多鲁萨克的圣爱美伦村，这里的老人就经常像年轻人一样骑着自行车自如地穿梭在市场，而这些老人的年龄大部分在70至90岁之间，他们看上去都红光满面。这里的村民每餐必不可少的就是红葡萄酒，他们一直都相信是红葡萄酒让他们身心得以健康。

人参能够增强人体抵抗力，延缓衰老。红葡萄酒也具有相同的功效。酒中含有的尼克酸能保护皮肤和神经的健康，因而能起到美容的作用。而它丰富的糖、蛋白质、有机酸、微量元素、无机盐、果酸和各种醇类维生素，这些物质能减低胆固醇和血脂的含量，从而预防和改善动脉硬化和其他心脏疾病。据研究显示，日常有规律的饮用红葡萄酒，他们患心血管疾病的几率相对减少了48%，而平均寿命则比不喝酒及常喝啤酒和烈酒的人延长至少两年。更重要的是，它在发酵过程会产生一种叫抗氧自由基的物质，而抗氧自由基在体内能够防止脂肪的氧化。这就是多喝红葡萄酒能够延缓衰老的原因所在。另外，常喝红葡萄酒还能预防老年痴呆和老年糖尿病。不过，糖尿病患者在选用葡萄酒时，千万注意，只能饮用不含糖的葡萄酒，即干型葡萄酒。

一旦进入更年期，很多女性就会开始堆积脂肪。最明显的就是腹部的“救生圈”。为了甩掉这些“救生圈”，很多人求助于减肥药。其实，美味的红葡萄酒就是大家最佳的减肥饮料。科学家们经过研究发现，红葡萄酒除了具有美容和抗衰老的功效外，常喝红酒还有助于“对抗”高脂肪饮食，帮助肥胖的人减轻体重，健康生活。葡萄酒中富含一种名为白藜芦醇（又名反转醇）的物质，如果饮食中含有这种物质，则可以和食物中的脂肪“抗衡”，减少脂肪对血管产生的负面影响，并能使体重在高脂饮食的状态下有所降低。

所以，大家在减肥的时候，可以选择红葡萄酒。既能养生健体，又能实现最终的目的。何乐而不为呢？

虽然前面说了那么多的关于红葡萄酒的“好话”，但是，在平时饮用的时候，您还是要掌握一些细节。比如，如果您经常饮用红葡萄酒的话，就决不能忘记要及时喝水。而且，每天的喝水量至少要在l至l。5升左右。

另外，红葡萄酒最好是在进餐时饮用。与大多数食物不同的是，葡萄酒不经过预先消化就可以被人体吸收，特别是空腹饮用时，在饮用后30～60分钟内，人体中游离的酒精含量就达到最大值，葡萄酒的抗氧化能力也在很短的时间内表现出来。而在进餐时饮用，则葡萄酒与其它食物一起进人消化阶段。这时，葡萄酒的吸收速度较漫，约需1～3小时，有利于葡萄酒的活性氧消除功能的充分发挥。这样饮用葡萄酒，不仅能增进食欲、帮助消化，还可减少对酒精的吸收，血液中酒精浓度可比空腹饮用时减少一半左右。

最后值得注意的一点就是葡萄酒的饮用量。一般情况下，葡萄酒的饮用量最好控制在0。4~0。8升天，即约为一般干型葡萄酒的半瓶到一瓶。

所以，即使红葡萄酒酒精浓度不高，喝上一两瓶都不会醉，或者是您非常喜欢红葡萄酒的味道，您也不能贪杯。

被誉为“植物奶”的营养食品——豆浆

相传，豆浆始于西汉。西汉孝子西汉淮南王刘安在母亲患病期间每天用豆子磨豆浆给母亲喝，结果，母亲的病很快就痊愈了。从此豆浆就渐渐在民间流行开来。一直流传到现在。因为豆浆营养丰富，所以，人们给它起了一个“植物奶”美称。豆浆含有丰富的植物蛋白，磷脂，维生素B1、B2，烟酸和铁、钙等矿物质，尤其是钙的含量，虽不及豆腐高，但比其他任何乳类都丰富。

对女性朋友来说，则更应该多喝豆浆。因为常喝豆浆能有效地预防乳腺癌和子宫癌的发生。曾有研究人员做过这样一个研究：研究人员让参加实验的妇女每天喝400毫升豆浆连喝两个月，在喝豆浆期间及喝豆浆之后，分别检测其体内雌激素的水平，结果表明：每天喝豆浆可以调节妇女体内雌激素与孕激素水平，使分泌周期变化保持正常，能有效预防乳腺癌和子宫癌、卵巢癌的发生。研究人员还认为豆浆对女性的保健作用是独特的，好处明显高于男性。中年妇女还可以以喝热豆浆的方式补充植物蛋白，能增强抗病能力，调节中老年妇女内分泌系统，减轻并改善更年期症状，延缓衰老。

除了上面说的这些好处外，都将还具有很多营养功效。例如，都将能防止糖尿病。豆浆含有大量纤维素，能有效的阻止糖的过量吸收，减少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品；防治高血压。豆浆中所含的豆固醇和钾、镁，是有力的抗盐钠物质。钠是高血压发生和复发的主要根源之一，如果体内能适当控制钠的数量，既能防治高血压，又能治疗高血压；防治冠心病。豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋，改善心机营养，降低胆固醇，促进血流防止血管**。如果能坚持每天喝一碗豆浆，冠心病的复发率可降低50%。另外，常喝豆浆还会减少脑中风，癌症以及支气管炎的发病率。